较真要点

 1、复原乳本身的营养价值跟牛奶非常接近,尤其是牛奶能提供的最重要的两种营养物质:钙和蛋白质,几乎与新鲜牛奶没有差别,因此不能说复原乳营养成分极低。

2、早餐奶、有果味的奶、儿童奶,这些乳制品是否健康取决于厂家添加的东西是否健康。如果只是强化了一些营养素,比如一些维生素,矿物质,膳食纤维等等,那么产品的营养价值是可以比牛奶还好的;而如果是添加了很多糖吸引儿童去喝,那么产品的营养价值就变差了。

3、乳酸菌饮料正如其名,它是一种饮料而不是一种乳制品,通常糖含量比较高一些。如果你喝奶的目的是为了补钙,那就不要选择这类产品。但也完全没必要把乳酸菌饮料当成洪水猛兽,偶尔喝个一两次也不会怎么样。

4、孩子从1岁开始就已经可以喝普通全脂牛奶了。对于大一些的儿童,继续喝普通牛奶是最经济方便的选择。

 查证过程

 给孩子挑优质的奶制品,一直让许多家长犯难。最近有篇文章,列举了6种“不能给孩子喝的奶”,比如“复原乳不能给孩子喝,因为复原乳是勾兑奶粉,没营养”“早餐奶、有果味的奶、儿童奶含有大量的色素香精等添加剂,经常饮用会影响孩子健康”等。

儿童喝什么牛奶好

这些乳制品真的不能给孩子喝吗?

复原乳本身的营养价值跟牛奶非常接近

所谓的复原乳,的确是使用奶粉加水还原成的牛奶。牛奶中接近90%的都是水,由于牛奶本身不易保存,运输成本也很高,所以把多余的牛奶通过加热杀菌以及喷雾干燥工艺制成奶粉,易于运输和储存。使用的时候,只需要按照比例跟水混合,就还原成牛奶了。

复原乳本身的营养价值跟牛奶非常接近,尤其是牛奶能提供的最重要的两种营养物质:钙和蛋白质上,几乎与新鲜牛奶没有差别,因此不能说复原乳营养成分极低。

儿童喝什么牛奶好

其实大家给孩子喝的婴幼儿配方奶粉,也是用类似的工艺生产出来的,大家在使用的时候加水冲调,就是文中所谓的“勾兑”。另外由于种种原因,一些从国外进口到国内的奶粉价格要比国产奶粉价格更便宜,有很多复原乳实际上就是使用的这类进口奶粉。

同样是新西兰进口的奶粉,为何很多消费者趋之若鹜地买回家自己冲调就是高大上的进口奶粉营养好,而食品企业使用了就变成奶粉勾兑没营养了呢?

复原乳只是一种食品原料,本身并不能说明产品好坏。现在市面上的确有一些产品中使用了复原乳,同时还添加了大量的糖。从健康的角度来说,这样的产品相对于只是单纯用复原乳生产的纯牛奶来说,的确更差,并不适合用来补钙。对于想通过喝牛奶补钙的消费者来说,注意产品包装上标识的产品类型即可。

早餐奶,有果味的奶和儿童奶是否健康,取决于添加的东西是否健康

早餐奶,有果味的奶和儿童奶,其实都可以归到一类产品,那就是调制乳。这些乳制品是否健康取决于厂家添加的东西是否健康。至于香精、色素等添加剂,并不会影响孩子的健康。

儿童喝什么牛奶好

根据现行国家标准,调制乳就是指“以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。”可见只要是在牛奶或者羊奶中添加了其他原料,而奶的比例又高于80%,都算是调制乳。调制乳种类繁多,这一类别本身并不能说明产品是否健康,需要具体案例具体分析。

如果为了增加甜味而使用了很多的糖,那么喝这样的调制乳就不如喝没加糖的纯牛奶或者鲜牛奶。如果只是增加了谷物、水果或者其他食品成分,这样的产品也不能算是差。毕竟其中主要还是牛奶(不低于80%),喝这样的乳制品总比喝其他饮料要好。

值得注意的是,添加了营养强化剂的牛奶也属于调制乳。比如牛奶中虽然钙含量很高,但是本身的维生素D的含量却很低,如果在牛奶中强化维生素D,则有助于促进人体对钙质的吸收,这样调制乳的营养价值实际上是比纯牛奶还要高的。

儿童奶其实道理也一样。产品是否健康取决于厂家添加的东西是否健康。如果是强化了一些营养素,比如维生素,矿物质,膳食纤维等等,那么产品的营养价值是可以比牛奶还好的;而如果是添加了很多糖吸引儿童去喝,那么产品的营养价值就差了。

至于食品添加剂(包括香精),现行国家标准详细地规定了各种食品添加剂可以应用的食品类别,以及在相应食品中允许使用的量。在国家规定的范围内合理使用食品添加剂,可以更好地保证食品的品质和安全。食用香精是食品添加剂的一类,可以让消费者获得种类丰富物美价廉的食品。至于长期饮用色素,香精等食品添加剂会影响孩子智力发育,这种说法并没有证据支持。

乳酸菌饮料含糖量高不适合补钙

此外,该文还提到了乳酸菌饮料。乳酸菌饮料正如其名,它是一种饮料而不是一种乳制品,通常糖含量比较高一些。如前文所说,如果目的是为了补钙,不要选择这类产品。也不要期望通过这类产品获取的乳酸菌会给身体带来多大裨益。

儿童喝什么牛奶好

不过,也完全没必要把乳酸菌饮料当成洪水猛兽,偶尔喝个一两次也不会怎么样。就算是成年人都知道喝酒有害健康,烤肉含有致癌物,但是为了美味适当摄入也完全没问题。了解利弊,理性选择就好了。

总结:其实给儿童选牛奶并不复杂。大多数情况下,孩子从1岁开始就已经可以喝普通全脂牛奶了。对于大一些的儿童,如果能继续喝普通牛奶自然是最经济方便的选择。但是喝其他的一些调制乳也完全可以,只需要根据具体产品具体分析,尽量选择含糖量少一些的产品就好了。

至于含乳饮料,通常含糖量比较高不适合经常喝,但偶尔喝几次也没有问题。

总之,复原乳只是一种普通的食品原料,调制乳则是一大类乳制品无法一概而论,单纯凭这几个字无法区分一种乳制品的优劣。需要消费者仔细查看配料表和营养成分表,再根据性价比综合考虑,才能做出最适合自己的选择。

查证者:少个螺丝 | 乳品相关专业博士