传言内容:

近期朋友圈盛传一个帖子,江西一对父子因爱吃田鸡,感染裂头蚴寄生虫后,患上癫痫求医的惨痛经历。因此有网友称,吃田鸡会感染寄生虫。

真相:

食用田鸡确有可能感染寄生虫,但只要选购经过合格冷冻处理的田鸡加上高温彻底烹煮,就不用为感染寄生虫而担心。

田鸡中的寄生虫

田鸡的肌肉里显示白点的其实就是寄生虫,名字叫曼氏裂头蚴。

曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。

 

裂头蚴寄生虫的危害

裂头蚴虫会通过血液循环进入人脑、眼睛,吸取营养,发育长大。

这个病状严重时,会出现角膜溃疡穿孔甚至失明,引起昏迷或呕吐、间歇性抽搐,甚至瘫痪。

电子显微镜下的蝌蚪(图片来源与网络)

来源:科普中国、较真

寄生虫的生存条件

裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。

在零度,也就是所谓的冰鲜保存条件下,裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。

裂头蚴对高温相对较为敏感,在体外培养的条件下,裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。

因此,高温加热(高于56℃)和低温冷冻(-20℃条件下)可以杀死寄生虫,从而可以安心享用田鸡大餐。

 

来源:果壳网