俗话说人红是非多,随着小龙虾摇身变夜宵网红之后,关于小龙的传言屡见不鲜,吃小龙虾会导致肌容解?小龙虾体内重金属超标?今天,就带大家了解一下小龙虾的十大真相,千万不要错过~

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小龙虾的市场发展简史

小龙虾原产于美国和墨西哥,后传到日本,又被日本人带到中国。从默默无闻到夜宵网红,再到2016年小龙虾专营店数量飙至17670家,是肯德基中国门店的三倍还多,果然吃货才是第一生产力。

 

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小龙虾和龙虾的血缘史

小龙虾这个物种追根溯源,和龙虾还有点亲戚关系。它俩在分类上都属于十足目、腹胚亚目,不过小龙虾是螯虾下目,龙虾是无螯下目,两者最大的区别是有没有大钳子。

 

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小龙虾基因改造史

 

小龙虾身上背负了不少谣言,其中之一是日本人为了消灭尸体,经过基因改造引进的。真相是基因改造技术20世纪70年代才开始,而小龙虾1930年前后就从日本传到了中国。

 

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小龙虾在国外也颇受欢迎

 

有谣言说中国人爱吃小龙虾,歪果仁都不吃,看出口数据就知道了,2016年光小龙虾的出口量就有2.33万吨,市场主要集中在美国和欧洲。而且,在美国老家路易斯安那州每年还举办小龙虾节,你说地位稳不稳?

 

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小龙虾拥有惊人的生存能力

 

小龙虾地位稳,主要得益于它惊人的生存和生长能力。就算没有水,只要空气湿乎乎,小龙虾都能熬一个礼拜;它本身还是个杂食动物,不挑食儿,仅3个月就能从5mm到长到8cm。

 

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小龙虾大多是养殖生长

正是因为啥都吃,有谣言说小龙虾在污水里专吃垃圾。但真相是我们现在吃到的小龙虾大多是养殖的,你像北京簋街的麻小,大都来自江苏盱眙养殖场。

 

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小龙虾体内重金属随生长脱落

还有人怀疑小龙虾体内重金属超标。但真相是它体内的重金属大多聚集在壳儿、鳃和内脏里头,随着不断生长蜕壳儿,壳儿上的毒素几乎所剩无几,而鳃和内脏主要集中在头部,我们吃的虾肉很安全。

 

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小龙虾不会导致肌容解症

还有谣言说小龙虾携带肺吸虫,容易造成横纹肌溶解症。但真相是这属于哈夫病,会在吃水产品后24小时内发病。除了小龙虾,吃海鱼、淡水鱼等其它海货都出现过类似病例,所以这锅咱小龙虾不背。

 

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洗虾粉也不会导致肌容解症

网上还有说是洗虾粉导致的横纹肌溶解症。但洗虾粉的主要成分是草酸,草酸溶于水,又经过了多道制作工序,是不可能导致横纹肌溶解症的。不过,小龙虾本身可能携带寄生虫,所以安全食用的关键是烧熟煮透吃。

 

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蓝色小龙虾属于个别基因变异现象

最扯的是有人看到蓝色小龙虾,以为是被重金属污染了。但真相可能只是个别小龙虾的基因变异了而已,如法国布列塔尼龙虾、佛罗里达蓝螯虾捕获这种龙虾的几率是两百万分之一,一般人儿吃不到。

 

最后,辟谣君想跟大家说,虽然小龙虾人气火爆味道可口,但海鲜产品不要过量,还是适量食用为好。

 

资料来源

 

《吃小龙虾会导致肌溶解吗?》

《龙虾VS小龙虾,餐桌上的贵族与平民》

《那些关于小龙虾的传言,你都信了吗?》

《小龙虾24年成长史:从无人问津到17670家专营店》