每次去到超市买盐的时候,会发现盐的种类繁多,普通精制盐、海盐、玫瑰盐等号称营养价值高,这些盐都是什么来头?真的更有营养价值吗?今天,辟谣君就带大家了解关于食盐的十大真相,不要错过!

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每日食盐标准

根据世界卫生组织公布的食盐标准,每天摄取2g食盐就够,上限不能超过6g,否则会导致血压升高,增加患胃癌的风险。这个标准除了直接吃掉的盐,还有从酱油、鸡精、薯片摄入的盐都要算上。

 

每日食盐标准

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含钠的食物有概率会造成低钠综合征

盐是补充钠的重要途径,十分重要。虽然不吃盐会降低患低钠综合征的可能性,但许多食物中都含有钠,患征概率还是非常大。

 

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精盐的制作流程和标准

 

在几千年以前人类发现了第一种调味料—盐。他们从海、盐湖、盐井和盐矿里,开采出了混合物食盐。如今我们吃的大多数精盐,需要经过精密的加工制作去除杂质,使得其中的氯化钠纯度达到97%以上才算合格。

 

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食盐的发展历史

 

在古代时期盐扮演过白色货币的角色,名相管仲施行的“盐铁专营”使齐国成为富饶大国,封建时期食盐专营是为了收取重税;到了上世纪90年代,为实现“2000年消除碘缺乏病”的目标,尽快普及碘盐,由国务院在1994年发文同意“对食盐实行专营”。

 

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盐原材料中不含碘

 

其实盐的原材料里不含碘,但是人体缺碘会导致大脖子病,所以国家统一在食盐中加入碘酸钾,也就是我们经常吃的碘盐。除非自身已患有甲状腺相关疾病或者一周最少吃五天海产品,否则不用担心摄入碘过量的问题。

 

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碘盐并没有防核辐射的效果

曾经还有传闻说,碘有一个神奇的“功效”,可以防核辐射。日本地震引起的核泄漏造成了人们的恐慌,碘能防核辐射的说法不胫而走,人们纷纷成了盐慌子孙,哄抢碘盐,事实是想靠吃碘盐防核辐射只有一个下场,撑死。

 

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盐加热分解氰化钾需400摄氏度

有传言说食盐中加入了名为“亚铁氰化钾”的抗结晶物质,在高温的翻炒中,会加热分解成氰化钾是剧毒。这位造谣者的化学可能是体育老师教的,亚铁氰化钾是国际通用的抗结剂,而且需要400摄氏度高温才能分解产生氰化钾,而我们炒菜的时候远远达不到这个温度。

 

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海盐对人体健康有益的说法不靠谱

络上热炒的玫瑰盐,是属于海盐的一种,商家宣传称它含有84种微量元素和天然矿物质,对人体健康十分有益,但是其中氢、氧、碳、氮、惰性气体等从来不被当作“矿物元素”,还有砷、铅、铝、镉、汞、稀土(17种)等已被证实人体不需要、甚至对人体有害,另外钠、磷元素,人体不仅不缺乏,若积蓄过多很可能造成危害。

 

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盐颗粒形状可加工变小

你知道吗?真正的吃货,早已开始研究把盐的颗粒减少到纳米大小形状,而且据说一点点就会有很强的咸味,还有的尝试把食盐颗粒加工成钻石形的。所以不是说爱吃就是吃货,这是对技术流吃货的侮辱!

 

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食盐的重要性

从古至今盐一直扮演着重要的角色,个人层次盐是必需品,生存层次盐可以储存食物,金融层次盐促进古代贸易,国家层次盐可以让国家低成本收税,战争层次盐是必不可少的补给,甚至是强国之本,古罗马有段时间就是用盐作为士兵的报酬。

 

 

最后,辟谣君想跟大家说,学会正确食盐,才能保证身体健康~

资料来源

 

《我们到底还需不需要一直用碘盐》

《井盐岩盐海盐的区别》

《食盐与谣言》 《那些年的食盐辟谣》 《盐》 《盐在古代是否是重要的战争资源》