流传说法:网上有人针对大米粒长虫支招:在米缸里放一些大蒜大料花椒就好了。

查证要点:

  1. 大米里放大蒜、大料、花椒确实可以驱除和杀死米虫,理想状态下,32克大蒜3天内就可以杀死1升大米中的米象,或者放20-30粒大料、花椒也能达到同样效果。
  2. 放大蒜、大料、花椒防米象,可以将它们用纱布包起来,多分几个包。均匀分放在米缸或米袋的上、中、下部,一般三个月换一次即可。
  3. 想要大米中没有米象,最好的办法还是尽快吃,不经常煮米饭的朋友可以按需购买小包装的大米,一旦开封,要尽快吃完。

查证者:赵力超 胡津 华南农业大学

家里的大米长虫怎么办?有人说在米缸里放一些大蒜大料花椒就好了,这是真的吗?

米虫是怎么产生的?

我们经常把大米中的虫子称为“米虫”,其实,“米虫”的真名叫“米象”,叫“象”的动物,食量通常都非常惊人,比如大象。米象也没辜负了它的名字,不仅食量巨大而且繁殖能力很强,每年最多可达8-9代。其主要危害对象是存储2-3年的陈粮,常常使我们储藏的粮食损失巨大[1]。

每年5 月中下旬,成功越冬的成虫会用口器将大米啃出很深的深孔,然后将卵产在孔内并分泌粘液进行封口。6-7月份幼虫孵化,蛀入谷粒内部,以大米为食,将大米逐渐蛀成弯曲的隧道。8月上旬成虫羽化,变成我们常看到的“大米虫”[1]。而当我们发现米象的时候,米象早已悄悄把我们的大米蛀空了。

哪些方法能有效降低大米的生虫率?

熏蒸就是一个常用的方法。熏蒸,其实是利用熏蒸剂的气味,达到在密闭场所杀死害虫、病菌或其它有害生物的一个技术措施。

在生产上,经常采用磷化氢熏蒸来杀灭米象等储藏害虫,但是磷化氢是一种剧毒的化学药品,不按规定使用会造成中毒甚至死亡,一般家庭是没有条件购买和使用磷化氢对粮食进行熏蒸的。日常生活中,我们会用大蒜、大料和花椒来杀死米象。

大米与大蒜、大料、花椒同放,其实也是利用了熏蒸的原理。有研究发现大蒜中的大蒜素对米象有明显的熏蒸作用[2]。另一项研究也发现大料、花椒中含有香茅醛、1,8-桉叶油素、α-蒎烯等,这些植物精油对米象均有较好的熏蒸效果[3]。所以,将大米和大蒜、大料、花椒同放,米象被驱除或刚孵化就被熏死了,大米也就不会被蛀了。大蒜、大料、花椒在生活中极为常见,用它们来驱虫杀虫是一种方便可行的好办法。

防米象要用多少大蒜大料花椒?

有人担心大米里放了大蒜味道怪怪的,希望能少放一点就少一点,又担心放少了没有效果,究竟要放多少才合适?

这个问题比较难回答,因为效果的好坏和很多因素有关。例如这些挥发性物质在不同品种大蒜、大料、花椒中的含量并不稳定,而且杀灭效果也和大米的堆密度、空间大小、储藏条件有关。尤其是温度,温度越高,挥发性物质的释放能力就越强,但是温度太高也会造成大米贮藏期的缩短。

不过,我们可以根据现有研究简单计算一下:6微升左右的大蒜素3天可以杀死1升米中一半数量的米象[2],而每100克大蒜中大蒜素含量为40微升左右[4]。因此,在密闭的环境中,理想状态下,32克大蒜所含的大蒜素均匀熏蒸,3天就可以杀死1升大米中几乎所有米象。当然,在日常生活中我们做不到这么理想化,但至少可以达到驱逐米象的效果。

大料、花椒挥发油的含量一般在0.7%到9%之间。在一些研究中,香茅醛、1,8-桉叶油素、α-蒎烯对每升米中米象的半数致死浓度分别是0.658微升、4.466微升、4.824微升[3]。不仔细给大家算了,根据实践经验,一般家庭一升大米里放20~30粒大料、花椒就足够驱除米象了。

放大蒜、大料、花椒防米象,可以将它们用纱布包起来,多分几个包。均匀分放在米缸或米袋的上、中、下部,一般三个月换一次即可[5]。

想要大米中没有米象,最好的办法还是尽快吃,不经常煮米饭的朋友可以按需购买小包装的大米,一旦开封,要尽快吃完。

参考文献
[1]刘畅. 储藏害虫米象的转录组分析及逆境对相关基因表达的影响[D].合肥工业大学,2013.
[2]仲建锋,鲁玉杰,李兴奎,邓隆杰.大蒜素对储粮害虫熏蒸作用的研究[J].河南农业大学学报,2007(04):442-446.
[3]李兰青,苏丽,罗鸿,张富龙,谢永坚.4种植物精油对米象的熏蒸活性研究[J].广西植保,2012,25(04):3-5.
[4]朱薿,应惠芳.大蒜中大蒜素含量简便测定法[J].食品科技,2008(08):202-204.
[5]杨宁.大米减少虫蛀储藏小窍门[J].科学种养,2015(01):59-60.